Lekváros buktaKlasszikus túrós tészta3 hozzávalós mac and cheeseOstoros kalácsZellerkrémlevesTócsni receptParadicsomleves
Babgulyás
- 50dkgtarkabab
- 20dkgfüstölt tarja
- 50dkgmarhagulyáshús
- 1szálfüstölt kolbász karikázva
- 3szálsárgarépa felkarikázva
- 1szálfehérrépa felkarikázva
- 1dbzellergumó zöldjével
- 1dbt. v. paprika felkockázva
- 1dbparadicsom
- 2fejvöröshagyma
- 2dbburgonya
- 2gerezdfokhagyma
- 1csokpetrezselyem
- 2dbbabérlevél
- 2tkkömény
- 1ekédes pirospaprika
- 1ekzsír
- Zeller
Elkészítés
- A babgulyás elkészítéséhez egy leveses fazékba rakjuk a zsírt. Felhevítjük, majd a marhahúst körbepirítjuk rajta. Ha színt kapott, kivesszük a fazékból, és a visszamaradt zsiradékra tesszük a felkockázott vöröshagymát. Sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felkockázott paprikát is. Picit dinszteljük, majd a feldarabolt paradicsomot is beletesszük.
- Ezután visszakanalazzuk az előpirított húst a fazékba, megszórjuk pirospaprikával, fűszerezzük köménnyel és babérlevéllel, beledobjuk a felszeletet fokhagymát, a felkockázott füstölt tarját, aztán újra megborsozzuk. Végül felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Lefedve, nagyjából 2 órán keresztül főzzük.
- Ha a hús már félig puha, hozzáadjuk az átmosott, előzőleg 24 órára beáztatott babot a zellerlevéllel együtt. Ha szükséges, újra sózzuk, borsozzuk, ha pedig úgy érezzük, akkor egy kevés vízzel is utánapótoljuk. Lefedve főzzük tovább nagyjából egy-másfél órán át.
- A következő lépésben a fazékba kerül a sárga- és fehérrépa, ízlés szerint a megpucolt, felkockázott zellergumó is mehet, majd a felszeletelt füstölt kolbász. Ha szükséges, pótoljuk a vizet, ízesítjük, majd további fél órán át hagyjuk főni.
- Utolsó lépésben hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott burgonyát, és addig főzzük amíg megpuhul. Az elkészült babgulyást ízlés szerint erős paprikával, és friss kenyérrel tálaljuk.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
