Hűsítő citromos, kekszes pohárkrém: mascarpone a savanykás desszert alapja

A tojásokat válaszd ketté, a fehérjéből verj kemény habot. A sárgáját szintén habosítsd ki a cukor felével. A citromok levét facsard ki és tedd félre, a héját reszeld a mascarponéhoz, majd forgasd bele először a cukros tojássárgáját, utána pedig óvatosan a tojáshabot. A hideg tejszínt a habfixálóval verd fel, és ezt is keverd a krémhez. Egy deci vizet melegíts fel a limoncellóval, a citromlével és a maradék cukorral, és gyöngyöztesd addig, amíg a cukor elolvad.

Vegyél elő négy poharat. A kekszeket egyenként mártsd bele a citromos szirupba, oszd el őket a poharak aljában, kanalazz rájuk egy réteg krémet, majd újra keksz és krém következik. Így folytasd, amíg minden el nem fogy. Tedd a hűtőbe két-három órára, hogy összeálljon.